Page 94 - Revista Corredera 2019

Rondaba el año 1987, cuando la primera generación de los Martínez decidieron abrir un restaurante en pleno centro de Elche, arriesgando todo por el sueño de abrir un local en su ciudad, sin saber cómo les iría en esta aventura. Los fundadores de este restaurante familiar no tenían claro que nombre ponerle, por ello se hizo un sorteo en el cual había varios nombres, y salió el nombre de Madeira, en gallego madera, se quedaron por este nombre porque la mayoría de sus productos son del norte, y es un guiño de lo que los clientes encontrarán en sus platos. Ellos mismos, los dueños del restaurante padre e hijo David y Cristian Martínez, nos confiesan que todos sus productos son de calidad, y que no son demasiado meticulosos en cuanto a transformar los platos, ya que les gusta más alimento de calidad bien hecho, ya sea a la plancha, frito o al vapor. Gracias a la zona costera en la que está situado el restaurante Madeira, pueden ofrecer cantidad de alimentos marinos tales como gambas, pescados y marisco, entre otros.
Como no podía ser otro el plato estrella es bacalao al ajillo, padre e hijo nos aseguran que a sus clientes les encanta y por ello, lo consideran el plato más destacado de todo su menú.
David y Cristian Martínez en la terraza del restaurante Madeira
MADEIRA